[原料/调料]
木耳1/3杯
红枣20粒
冬粉2把
花蟹1只
海蔘1只(约6两)
猪脚筋4两
鸟蛋10个
小黄瓜(切片)1条
葱末、姜末、蒜末各少许
水1/2杯
太白粉水少许
盐少许
米酒1小匙
香油1小匙
冰糖1小匙
胡椒粉1/2小匙
[制作流程]
(1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海蔘泡发后切片，猪脚筋切段备用。
(2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其余材料拌炒(小黄瓜最后才放)，以调味料调味之后，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。
(3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。
(4)将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。
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