美国康奈尔大学科研人员发表在最新一期《食品科学》杂志上的报告说，苹果、香蕉和橙子是人们生活中常见的水果，不仅富含人体所需的多种维生素、矿物质和纤维，而且还含有一 种抗氧化物质——酚，对人的脑神经细胞具有保护作用。

    报告说，科研人员在研究这３种水果的果汁对神经细胞的作用时发现，果汁中的酚具有抗氧化作用，能够阻止有伤害性的物质和毒素进入神经细胞，从而保护神经细胞免遭破坏。

    报告说，在这３种水果中，含酚最多的是苹果，其次是香蕉和橙子。人们在日常饮食中经常进食这３种水果对预防老年痴呆症的发生很有益处。

    老年痴呆症是影响老年人健康的顽症。美国《普通精神病学文献》提供的资料显示，全世界６０岁以上老年人中约有１０％患有此病。据世界卫生组织和国际老年痴呆症协会统计，目前全球有超过１８００万名老人患老年痴呆症。预计到２０２０年，全球老年痴呆症患者将达３４００万人。