美国一所有机食品研究中心的最新研究报告指出，水果或蔬菜长得越大，其中所含的维生素、矿物质以及其他对健康有益的营养物质就会显著减少，同时蔬果本身的芳香和味道也会随之变淡。  

研究人员建议购买有机食品，与一般环境生长出来的果蔬相比，有机食品都会小一些。