黑心病是鸭梨贮藏期间发生的生理病害，鸭梨放入0℃冷风库贮藏30—50天后即可发病。其病变初期在果心外皮可发现褐色斑块，逐渐扩展到整个果心，严重时果肉部分也会出现界限不明的褐变，风味变劣，在果实外观上一般没有明显反应，但却极大地影响了鸭梨贮藏保鲜的时间和品质。
导致鸭梨黑心病的原因主要有四个：一是贮藏前期的温度过低（0—5℃）而引起的冷害，发生冷害型的果心褐变。二是果实采后在不适宜的环境条件下放置时间过长，使果实在贮藏前期已开始衰老，或是贮藏过程温度太高、湿度过低，使果实失水严重，都会造成贮藏后期发生衰老黑心。三是果实采收前过量施氮肥，钙、磷肥缺乏，造成贮藏后期发生缺钙型黑心。四是贮藏过程中二氧化碳浓度超过2％，亦会发生黑心病。其防治鸭梨黑心病的方法是：
1．果实生长后期要控制氮肥的施用量，注意增施钙、磷肥，生长期可在果实上连续喷布0．2％—0．3％硝酸钙3—4次。
2．果实采收后，先用2％—4％氯化钙浸果5分钟，有较好的防治效果。
3．采收后应及时入贮，以降低果实呼吸强度，延缓果实的衰老；采用缓慢降温的办法，防止冷害型黑心病的发生。果实入贮后，先在7—10℃下预冷7—10天，以后每隔3天降1℃，经过20—30天后降至0℃，然后进行长期贮藏，并注意控制二氧化碳的浓度，加强贮藏库的通风，使贮藏环境中二氧化碳的浓度降到1％以下。
摘自：2007．08．24．04版《科技信息报》
作者联系方式：251900 山东省无棣县林业局
