板栗，俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。现代研究表明，栗子的营养丰富，100g鲜品含蛋白质5.7g、脂肪2g、碳水化合物40g、淀粉25g、维生素C 60mg，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，提供热量186千卡。
除此之外，栗子亦有较高的药用价值。中医认为，栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，有补肾健脾、壮骨强筋、活血止血的功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻和肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数，以及金疮、折伤肿痛等症。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、厚补肠胃。《名医别录》中，板栗被列为上品。南梁陶弘景称其能“益气，厚肠胃，补肾气”。肾虚者不妨多吃板栗。
俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”栗子粥老少咸宜：板栗50g，粳米100g，煮粥食之。板栗既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚等症状者服食，对老人肾虚大有裨益。
专家提醒大家在选购板栗时，一定要选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板栗。但板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故一次不宜吃太多，反之易伤脾胃，吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。 |
